1. [Strona główna](https://utratadochodu.pl/) 2. [Zawody](https://utratadochodu.pl/zawody/) 3. [Gastronomia](https://utratadochodu.pl/zawody/gastronomia/) 4. Szef Kuchni ![Zdjęcie ilustracyjne — szef kuchni](https://utratadochodu.pl/_astro/szef-kuchni.B3UHKr_2_Z2nRK4b.webp) Gastronomia · kontrakt B2B # Ubezpieczenie utraty dochodu dla szefa kuchni Szef kuchni odpowiada za kartę, zamówienia, obsadę i za to, co wychodzi z okna. Jego nieobecność nie zatrzymuje lokalu, ale zatrzymuje wszystko, co odróżnia ten lokal od sąsiedniego. [Wylicz składkę dla szefa kuchni](https://utratadochodu.pl/wniosek/?zawod=szef-kuchni) [Zobacz, co nie jest objęte](https://utratadochodu.pl/wylaczenia/) ## Jak wygląda dochód w tym zawodzie? Wynagrodzenie szefa kuchni to zwykle stała kwota kontraktowa plus udział w obrocie albo premia od foodcostu. Składnik zmienny bywa istotny i znika jako pierwszy, bo liczony jest od wyników, na które nieobecny szef nie ma wpływu. ## Co się dzieje, gdy szef kuchni nie może pracować? Restauracja bez szefa jedzie na powtarzalnej karcie i traci to, po co przychodzą stali goście. Przy autorskim lokalu z nazwiskiem w nazwie dwumiesięczna przerwa to spadek obrotu, którego nie odrabia się w kwartał. Przy kontrakcie w cudzym lokalu — ryzyko, że właściciel awansuje sous chefa i już go nie cofnie. ## Na co choruje szef kuchni? Ryzyko w tym zawodzie różni się od biurowego — inna jest ekspozycja i inna długość przerwy w pracy po urazie. **Oparzenia i urazy termiczne przedramion** Praca przy piecu konwekcyjnym i frytkownicy w tempie serwisu. Rozległe oparzenie wyklucza z pracy przy żywności na kilka tygodni z powodów sanitarnych, nawet gdy goi się bez powikłań. **Przewlekłe przeciążenie stawów kolanowych i skokowych** Dwanaście godzin na twardej posadzce, w butach roboczych, z częstymi zwrotami. Zmiany zwyrodnieniowe u szefów kuchni pojawiają się o dekadę wcześniej niż w populacji ogólnej i są nieodwracalne. **Zaburzenia snu i choroby układu krążenia** Serwis kończy się po północy, dostawa przychodzi o siódmej. Przewlekły deficyt snu przy wysokim poziomie kortyzolu daje nadciśnienie i zaburzenia rytmu wcześniej, niż wskazywałby wiek. ## Ile szef kuchni dostanie z ZUS na zwolnieniu? Zasiłek chorobowy to 80% podstawy wymiaru składek po odliczeniu 13,71%, a nie 80% dochodu. Na dużym ZUS-ie z najniższą podstawą i z dobrowolnym chorobowym daje to 3 902 zł miesięcznie przed podatkiem, niezależnie od tego, ile się zarabia; na preferencyjnym ZUS-ie około 995 zł, bez chorobowego 0 zł. __Zasiłek z ZUS, świadczenie z polisy i szacowana składka przy dochodzie 9 000 zł na B2B__ | Dochód miesięczny netto | 9 000 zł | | ------------------------------------- | ---------- | | Zasiłek z ZUS (duży ZUS z chorobowym) | 3 902 zł | | Świadczenie z polisy (80% dochodu) | 7 200 zł | | Szacowana składka miesięczna | 145–232 zł | Symulacja, nie oferta. Świadczenie wypłacane co miesiąc, najdłużej przez 60 miesięcy, zależnie od wariantu; składka dotyczy wariantu z wypłatą do 24 miesięcy. Zasiłek przy dużym ZUS-ie z najniższej podstawy (5 652 zł) i dobrowolnym chorobowym opłacanym od co najmniej 90 dni. Zasiłek to kwota przed podatkiem dochodowym. Składka razem z opłatą dystrybucyjną — przedział od najtańszej do najdroższej stawki z ofert wystawionych w ostatnich 12 miesiącach, w wariancie porównywalnym z kalkulatorem: samo świadczenie miesięczne, wypłata najdłużej przez 24 miesiące, okres wyczekiwania do 21 dni, składka w ratach. Realną składkę wylicza system ubezpieczyciela po ocenie ryzyka. ## Pytania, które zadaje szef kuchni Mam udział w zysku lokalu — czy to liczy się do dochodu? Tak, o ile jest udokumentowany. Udział w zysku i premie od obrotu wchodzą do podstawy tak samo jak część stała, ale trzeba je wykazać wyciągami albo rozliczeniem rocznym. Prowadzę własną restaurację i zatrudniam kucharzy — co to zmienia? Wniosek zapyta o Twój wkład w przychód. Restauracja, która pracuje dalej bez Ciebie, generuje przychód mimo Twojej nieobecności — suma ubezpieczenia będzie wtedy liczona od tej części, która realnie znika. ## Zanim złożysz wniosek — sprawdź wyłączenia Wypalenie zawodowe jako samodzielna diagnoza, choroby psychiczne jako jedyna przyczyna niezdolności (w CEU także bez tego warunku), częściowa niezdolność do pracy i schorzenia leczone w ciągu 24 miesięcy przed zawarciem umowy nie są objęte ochroną. [Pełna lista wyłączeń](https://utratadochodu.pl/wylaczenia/) ## Symulacja składki dla szefa kuchni Przesuń suwak, żeby zobaczyć, jak zmienia się świadczenie i szacowana składka. Miesięczny dochód netto z działalności lub B2B 9 000 zł 3 000 zł60 000 zł Suwak ustawiony na 11% zakresu. Polisa obejmuje do 80% udokumentowanego dochodu z działalności lub kontraktu B2B. Na umowie o pracę ZUS wypłaca co najmniej 80% pensji przez 182 dni. Polisa chroni dochód przy dłuższej niezdolności. Klauzula HIV / WZW **Świadczenie z polisy: wypłacane co miesiąc, najdłużej przez 60 miesięcy** 7 200 zł **Zasiłek chorobowy z ZUS: duży ZUS z chorobowym (na preferencyjnym ZUS-ie około 995 zł, bez chorobowego 0 zł)** 3 902 zł **Szacowana składka miesięczna: wariant z wypłatą do 24 miesięcy, razem z opłatą dystrybucyjną; przedział z ostatnio wystawionych ofert** 145–232 zł [Przejdź do wniosku](https://utratadochodu.pl/wniosek/?zawod=szefa%20kuchni) [Wolisz odkładać samodzielnie? Policz, ile to potrwa](https://utratadochodu.pl/kalkulator/?dochod=9000#odkladanie) To jest symulacja, nie oferta. Realną składkę wylicza system ubezpieczyciela po ocenie ryzyka — może różnić się od tej kwoty. Zasiłek ZUS to 80% podstawy wymiaru składek po odliczeniu 13,71%, przy dużym ZUS-ie z najniższej podstawy (5 652 zł) i dobrowolnym chorobowym opłacanym od co najmniej 90 dni. Zasiłek to kwota przed podatkiem dochodowym. Przedział składki policzyliśmy z ofert wystawionych w ostatnich 12 miesiącach, w wariancie porównywalnym z kalkulatorem: samo świadczenie miesięczne, wypłata najdłużej przez 24 miesiące, okres wyczekiwania do 21 dni, składka w ratach — od najtańszej do najdroższej stawki, jaka w nich wystąpiła, razem z opłatą dystrybucyjną, którą płaci się w racie. Na Twoją składkę wpłyną wiek, klasa ryzyka Twojego zawodu, długość okresu wyczekiwania, o które ten kalkulator nie pyta. Świadczenie wypłacane jest najdłużej przez 24, 36, 48 albo 60 miesięcy — okres wybierasz przy zawarciu umowy. Powyższa składka dotyczy wariantu najkrótszego, 24-miesięcznego; dłuższy okres wypłaty podnosi składkę. Wolisz rozmowę? Przejdziemy przez wniosek razem, telefonicznie. [504 400 901](tel:+48504400901) ## Pokrewne zawody - [Technolog Żywności](https://utratadochodu.pl/technolog-zywnosci/) - [Barista](https://utratadochodu.pl/barista/) - [Cukiernik](https://utratadochodu.pl/cukiernik/) - [Kucharz](https://utratadochodu.pl/kucharz/) - [Menedżer Restauracji](https://utratadochodu.pl/menedzer-restauracji/) [Wszystkie zawody: Gastronomia →](https://utratadochodu.pl/zawody/gastronomia/)